歯の着色を防ぐ食べ物・飲み物はある？歯科医が選ぶ“本当に効く”習慣

コーヒーを片手にひと息つく時間、紅茶やワインを楽しむ夜——。ふと鏡を見て「あれ、歯が黄ばんできた…？」と気になったことはありませんか。

ネットには「歯を白くする食べ物」の情報があふれていますが、じつは食べ物で歯そのものが白くなることはありません。いっぽうで、着色を“つきにくくする”食べ合わせと習慣には、ちゃんと科学の裏づけがあります。この記事では「本当に効く工夫」だけを、歯科医の目で選んでお届けします。

その黄ばみの正体は？——多くは「表面のステイン」

歯の表面は、唾液がつくるペリクルというごく薄い膜で覆われています。コーヒー・紅茶・緑茶・赤ワイン・カレー・醤油などの色素や渋み成分（タンニン）がこの膜に沈み込んで付いたものが、いわゆるステインです（Watts & Addy, Br Dent J 2001）。

じつは着色には2種類あります。表面につくステインは歯科のクリーニングで落とせるのに対し、歯の内部の色が変わる内因性の変色は、食べ物やクリーニングでは変えられません（Hattab ら, J Esthet Restor Dent 1999）。つまり食べ物や習慣でできるのは「ステインの予防」まで。歯の色・変色の見分け方はこちらの記事でも詳しく解説しています。

いちばん頼れるのは、意外にも「牛乳」

「着色を防ぐ食べ物」でもっとも根拠がしっかりしているのは、じつは牛乳です。抜去したヒトの歯を紅茶に浸す実験で、紅茶に牛乳を加えると、歯の着色が統計的に有意に減りました（Lee ら, Int J Dent Hyg 2014）。立役者は牛乳のタンパク質カゼイン。お茶のタンニンと結びついて、色素が歯の表面に沈着するのを防ぐと考えられています。

この結果はのちの実験でも追認され、牛乳は紅茶だけでなく、洗口液（クロルヘキシジン）による着色も減らすと報告されています（Beverages 2022）。とはいえ、これらは実験室（抜去歯）での知見で、お口の中でまったく同じ効果を保証するものではありません。それでも「ミルクティーにするだけ」という手軽さを考えれば、試す価値は十分にあります。

ひとつだけ小さな補足を。牛乳を加えることは着色予防に役立ちますが、牛乳などのタンパク質がお口の中に残ると、細菌に分解されて口臭のもとになることがあります。ミルクティーを楽しんだあとは、次にご紹介する「水でひと口ゆすぐ」をセットにすると安心です。

今日からできる、着色を防ぐ3つの習慣

米国歯科医師会（ADA）も、色の濃い飲食・酸っぱい飲食との付き合い方として、次のような工夫をすすめています。

• 飲んだら、水でひと口ゆすぐ——色素が定着する前に洗い流す、いちばん簡単で確実な方法です。
• 牛乳を合わせる——カゼインが色素の付着をやわらげてくれます（前の章でご紹介した実験の裏づけ）。食後のチーズは、着色そのものよりもお口の酸の中和に役立ちます。
• ストローを使う・だらだら飲まない——飲み物が歯の表面に触れる時間そのものを減らします。

もうひとつ大事な注意を。柑橘や炭酸などの酸っぱい飲食のあとは、エナメル質が一時的にやわらかくなっています。直後のゴシゴシ磨きは避け、60分ほど待ってから磨くのが安全です（ADA）。歯磨き粉選びに迷ったら歯磨き粉の選び方の記事も参考にしてください。

ついてしまった着色は、歯医者さんで落とせます

毎日気をつけていても、ステインは少しずつたまっていくものです。表面のステインは歯科のクリーニングで落とせることがほとんどですし、歯そのものの色を明るくしたい場合は、歯科でのホワイトニングという選択肢もあります。「これはステイン？ それとも内側からの変色？」という見分けも含めて、気になったら一度歯科でご相談ください。

コーヒーも紅茶も、無理にやめる必要はありません。ちょっとした工夫で上手に付き合っていけますから、どうぞ安心してくださいね。

よくある質問（FAQ）

Q. 歯を白くする食べ物はありますか？

A. 残念ながらありません。食べ物にできるのは、表面のステインを「つきにくくする」ことまでです。歯の内側からの変色を明るくしたい場合は、歯科でホワイトニングを相談してください。

Q. コーヒーや紅茶はやめるべきですか？

A. やめる必要はありません。牛乳を加える、飲んだあとに水でひと口ゆすぐ、だらだら飲まない——この工夫だけでも着色はぐっと減らせます。

Q. イチゴや重曹で歯は白くなりますか？

A. なりません。検証した研究では白くならなかったうえ、酸や研磨がエナメル質を傷めるリスクも示されています。

Q. ついてしまった着色は取れますか？

A. 表面のステインなら、歯科のクリーニングで落とせることが多いです。クリーニングで落ちない変色は、ホワイトニングなどの方法を歯科で相談してください。

参考にした主な文献

1. Watts A, Addy M. Tooth discolouration and staining: a review of the literature. Br Dent J. 2001;190(6):309-316.
2. Hattab FN, Qudeimat MA, al-Rimawi HS. Dental discoloration: an overview. J Esthet Restor Dent. 1999;11(6):291-310.
3. Lee RJ ほか. Prevention of tea-induced extrinsic tooth stain. Int J Dent Hyg. 2014;12(4):267-272.（PMID 25040739）
4. Milk Reduces Enamel Staining Caused by Black Tea and Chlorhexidine Mouthwash. Beverages. 2022;8(3):40.
5. Kwon SR, Kurti SR, Oyoyo U, Li Y. Effect of various tooth whitening modalities on microhardness, surface roughness and surface morphology of the enamel. Odontology. 2015;103(3):274-279.
6. American Dental Association（ADA）. Dietary Acids and Your Teeth（MouthHealthy）.

※本記事は一般的な情報提供を目的としたもので、個別の診断・治療に代わるものではありません。気になる症状がある場合は歯科医院にご相談ください。

ABOUT ME

林剛永 D.D.S., M.S.

2015年 大阪大学歯学部卒業。大阪大学歯学部附属病院での研修、約4年間の開業医勤務を経て、2020年より米国カリフォルニア州 Loma Linda大学大学院に留学し、インプラント歯科学を専攻・修了。ABOI/ID（American Board of Oral Implantology/Implant Dentistry）と AO（Academy of Osseointegration）、双方の Diplomate 認定。現在は、インプラント治療を中心に臨床に従事しています。大学卒業後、各歯科医院によって方針や治療の幅や質にとても大きな違いがあることに驚き、患者さんが自分に最もあった治療を受けられるようになる一助になればと願い、当サイトを立ち上げました。